很少很少買鮫魚，
但魚販阿姐介紹“食鮫魚啦！”
總要應酬一次半次，
下次才有好介紹 !
老伴對吃魚是獨沽一味 “ 清蒸”，
不喜歡鮫魚，
更不喜歡香煎，
嫌這魚煎後又乾又實 !
不喜歡的總是有藉口，
但鮫魚實在不宜清蒸，
當然香煎是最好吃的，
再加蒜茸、豆豉、紅椒、蔥粒、醬油、糖爆香回鑊 !
這回不會又乾又實 !
2010/04/26
2010/04/23
羅漢果
羅漢果味甘，性涼，無毒。具清肺止咳、涼血止血、生津潤腸。
羅漢果茶製法 : 取羅漢果一個壓碎外皮，將種子分開，以兩公升水，放下壓碎的皮殼、種子，用中火煲二十分鐘（水滾計），關火，放置十分鐘後，可以熱飲或過濾後放入冰箱冷藏，可保存一個月。在冰箱取出可以用熱水稀釋濃度當淡茶。
羅漢果不可久煮，以免破壞其甘味而生出苦澀味。
攝取羅漢果時，最好是每天持續少量攝取，如果一次大量攝取，只會大部份排出體外，因為除了必需份量，其他都無法貯藏於體內的。
日本人發現羅漢果的甜味不是葡萄糖，而是一種萜配糖體。它幾乎不含熱量，小腸不會吸收它，進入人體內便會直接到大腸，然後被排洩掉。甚至可以幫助製造胰島素、製造醋酸、降低血糖……。至少，可滿足糖尿病人對甜味的渴求，有助平穩情緒。
2010/04/22
2010/04/20
2010/04/15
梅酒
梅子四月初已上市了，
去年浸的梅酒已差不多喝完，
剩下的是只有浸過酒的梅子，
決定再來一次自家釀，
可惜最近天氣實在潮濕，
見到梅子都不想買，
等……等……等……
由菜市場大大粒等到近日已開始縮細，
如果再不買可能會錯過一年一造的機會 !
“明天有陽光”，是我期待的一天 !
但天氣總是雨紛紛 、 濕度高 !
好 ! !
降低要求，
不是回南天就要買梅子 !
買……買……買梅子、買冰糖、買高粱酒 ! ! !
青梅買回來是放兩天，
待梅子轉黃才清洗，
材料 : 梅子 3磅
黃冰糖 一磅半
高粱酒或雙蒸酒 2 樽 (高粱 較雙蒸清香 )
1. 梅子清洗乾淨，梅子蒂用小尖刀挑掉，才不會苦澀，再用清水浸約2小時，
用廚房紙抹乾水份，吹乾備用。
2. 梅子用少許雙蒸酒浸片刻，每粒用小刀或牙簽剌小洞，更出味，效果更佳。
3. 梅子放入已消毒殺菌的玻璃瓶，分層放黃冰糖，倒入高粱酒。
4. 密封六個月以上.......就可以喝到酒味清香酸酸甜甜之自家釀青梅洒。
片
兩星期前看到網友angie的水果酵素，
感到很神奇 !
馬上到超市買了一個鳳梨與一包單晶白冰糖 ，
立即浸泡這神奇酵素 !
來源 : angie > 鳳梨酵素
鳳梨酵素功效 :
鳳梨酵素具有類似與阿司匹林的效用，幫助防止血栓的形成，
也具有抗病毒的功效，能有效制止因大腸桿菌引起的腹瀉。
清腸，排毒，消脂 !
鳳梨酵素做法如下：
材料：玻璃瓶，冰糖300克一包，鳳梨一個。
（鳳梨與糖的比例是1 : 1）
1. 玻璃瓶與鳳梨清洗乾淨後，晾乾。
2. 鳳梨去皮切小片備用。
3. 玻璃瓶先放入一層鳳梨，加上一層冰糖，一層鳳梨，最後上層要加上冰糖。
4. 放陰涼處，兩個星期後，濾渣後稀釋飲用。
2. 鳳梨去皮切小片備用。
3. 玻璃瓶先放入一層鳳梨，加上一層冰糖，一層鳳梨，最後上層要加上冰糖。
4. 放陰涼處，兩個星期後，濾渣後稀釋飲用。
開封後隔渣，倒出汁液，存放在冰箱，每天早晚一次，取30cc加水，濃淡按個人喜好，但不可過量！小心暍醉！
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