醉雞卷

愛無骨落地，

愛做法簡單，

又愛啖啖肉，

可試試這醉雞卷呢！

 雞脾肉四隻去骨，

用適量海鹽醃雞脾肉後捲起，

在收口位以牙籤固定。

 薑片、蔥段爆香加水煮滾，

放入雞卷煮5分鐘，

熄火將雞卷留在鍋中，

焗20分鐘至熟，

取出放涼備用。

 將煮雞原湯加入紹興酒、魚露，香糟露 ，

加入杞子及紅棗調成汁，

將雞卷放入，

放雪櫃浸過夜，

取出切件。