對這蒜子炆白鱔又愛又恨，
已多年沒煮，
沒買就很想吃，
但買回來就心驚驚，
一面吃，
一面嘮嘮叨叨，
不要吃魚皮…
不要吃燒肉皮…
不要…
唉！
材料 ： 白鱔 半條
燒腩 $ 30
蒜頭 兩顆
薑、蔥
做法 ： 白鱔切厚件，以生抽、老抽、糖、胡椒粉、紹酒醃 20分鐘
1. 炸香蒜頭撈起，備用
2. 以蒜頭油煎白鱔，兩面煎香，取出
3. 爆香薑片、蔥（半份）加入燒腩，水份炆約15分鐘，
加入已煎白鱔及炸香之蒜頭炆15分鐘，加蔥，灒紹酒，
上碟
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