吃三文魚刺身挑魚腩，
但烹調三文魚則喜用魚骨或魚頭，
有骨落地勝啖啖肉！
做法 ： 先將魚頭或魚骨加入少許鹽、胡椒粉醃30分鐘
煎香魚頭或魚骨
撈起
剩下餘油爆香薑、蔥，
加入鮮支竹，
加生抽、糖、水，煮約八分鐘，
放入煎香三文魚頭或魚骨，
灒紹酒拌炒，
即可上碟！
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