家人食得開心自己做得更開心
豬肉(梅頭)150克 鮮蝦仁300克 雞蛋6顆 荸薺5顆 芫荽5棵
梅頭切粒剁幼，加入生抽、紹酒、胡椒粉、糖、雞粉及生粉調味，加少許水拌勻
鮮蝦仁用鹽輕搓擦，沖洗乾淨，抹乾水，用刀輕拍，切幼粒，加胡椒粉、鹽調味
芫荽切碎 ，荸薺輕拍，切顆粒 ，雞蛋拂勻
炒熟肉末，加入蝦仁粒、荸薺粒、芫荽末，兜勻，盛起，放涼備用
煎鍋開慢火，放油，以1.5湯匙蛋汁煎蛋皮，放入2茶匙餡料，覆上成半月形，推向鍋邊，慢火繼續……留意鍋邊蛋角要兩面反
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