南瓜煎軟糯

食譜來源  ：  琦~橋媽媽

這道煎軟餅真的是零失敗，

但沒把握炒紅豆，

只好從冰箱拿出花生醬作餡料！

嘻嘻！

好味道！

多謝橋媽分享！

南瓜蓉    80 g

李祥和糯米粉  90g

糖               1  湯匙

粘米粉  2湯匙  ( 如用其他牌子糯米粉，粘米粉份量為1湯匙 )

粗粒花生醬      ( 橋媽是自家制紅豆餡   80g )

做法

1 將南瓜去皮去籽切件蒸稔，隔水攪蓉 ( 南瓜水留下勿棄 )

2 趁熱將南瓜蓉加入1/3粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成糰，如粉

   糰太乾可加少少南瓜水，太黏加糯米粉做手粉搓成光滑大粉糰鬆弛15分鐘

3 將鬆弛後粉糰分割成 6 等份包入粗粒花生醬搓圓、壓扁、煎熟即可