梅頭肉 15元
馬友鹹魚 一件 ~~~ 馬友鹹魚去骨，切幼粒
薑 少許 ~~~ 薑茸
蔥 少許 ~~~ 蔥白切幼粒
荸薺 三顆 ~~~ 輕拍，切幼粒
調味 : 少許生抽【不可過鹹】、糖、粟粉
做法 : 梅頭肉切粒，剁爛，加入鹹魚粒、薑茸、蔥粒、荸薺 、調味料
和少許水，用一把筷子順時針方向攪至起膠，分八份，壓扁，
放入冰箱約一小時，備用
用易潔鍋，開中慢火放入肉餅，改小火兩面慢慢煎香，
再蓋上鍋蓋焗數分鐘，即可上碟
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