梅子鴨

醒胃餸！

阿妹在廚房煮，

老伴在大廳用唔咸唔淡普通話說 : 【姣腥！姣腥！】

原來是說 : 【好香！好香！】

材料   :    番鴨        一隻         ~    去尾    開邊

                梅子       10-12顆    ~    壓爛

                糖           約半碗

                酸薑       適量

                麵豉醬   少許

鍋中燒熱少許油，放下鴨兩面煎至金黃，加入梅子、麵豉醬爆香，灒紹興酒、適量水炆煮約一個半小時，加酸薑、糖調味，取出鴨放涼，斬件

鍋中汁料煮至濃稠，倒去多餘油份，回鍋拌炒至鴨件沾上醬汁，上碟