炒蠔爽

近日見蠔仔都幾肥美，

唔想煎蠔烙，

改為炒蠔爽，

兩者分別係蠔爽無鴨蛋，

用油較少，

已多年沒有在家吃蠔烙，

第一次試炒蠔爽尚算合格，

唯獨欠蔥粒和芫荽落得太早！

（又要食又怕芫荽多菌^^）

蠔仔與魚露、胡椒粉是最佳拍檔，

加上大量芫荽、蔥粒，

先將蠔仔快手飛水瀝乾備用，

用3湯匙地瓜粉、水、魚露、胡椒粉開粉漿，

加入蠔仔拌勻倒入鑊中兜炒，

加入芫荽、蔥粒，

上碟！

蠔爽配生菜包也不錯呢！