自家XO醬

材料簡單，

做法容易，

沒有加入金華火腿茸的自家制 X O  醬

材料 ： 乾蔥 、蝦乾、指天椒、辣椒乾、蒜頭、元貝

   

做法   ：元貝浸透，蒸20分鐘，放涼，用刀壓絲

               乾蔥切片，蝦乾切粒，辣椒切粒，蒜頭切幼粒

            

待全部材料依次序爆香後，

加入油慢火再煮約10分鐘，

加紹酒、醬油、 蠔油、糖調味再煮 5 分鐘，

即可放涼，

入樽存放冰箱。