這道涼瓜炆魚，
看似主菜是魚，
其實端上桌，
是涼瓜與炸蒜子先消失 !
材料 : 黃𩶘鯧 一尾
涼瓜 兩個 （斜刀切粗片）
蒜頭 八粒
陳皮 兩瓣 （浸軟去瓤切絲）
做法 : 煎香黃𩶘鯧魚取出，備用
炸香蒜粒，倒出鍋中多餘油，加入涼瓜、陳皮絲、
史雲生雞湯，炆煮三、四分鐘，加入魚、生抽回鍋中炆煮五分鐘
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