踏入夏天啲菜無菜味，
尤其是菜心，
要有北風吹才會腍甜，
餐餐焯菜心無問題 ，
但無可能餐餐焯芥蘭。
材料 : 白茄子 3 條
豬肉 切幼絲
蝦乾 10 隻
紅蔥頭 2粒 切片
做法 : 生抽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、水，醃豬肉絲
白茄子切幼條，蝦乾切粒
紅蔥頭炸至香脆，取出備用
爆香肉絲、蝦乾兜炒至熟
大火蒸熟白茄子，倒去多餘水份，加入肉絲、蝦乾、紅蔥酥，
蓋上鍋蓋蒸2 - 3 分鐘，取出淋上煲仔飯醬油
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