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2009/12/04

梅菜蒸茄子



這是真真正正的奀茄,
五條共重不夠10両,
並非營養不良,
應是另一品種,
但口感極佳!
噢!
阿蘇唔鐘意人講『口感』這兩字,
但又不知怎形容呢?




材料  :   茄子、梅菜、蝦乾、瘦肉

做法  :1.  梅菜切幼絲,蝦乾、瘦肉切粒
              2.  瘦肉以生抽、糖、胡椒粉、粟粉、水醃10分鐘
              3.  用少許油爆香蝦乾、瘦肉、梅菜(加少許糖),兜起
              4.  茄子切幼段,置碟中,加入爆香配料,大火隔水蒸12分鐘,
                   取出淋上滾油、少許煲仔飯醬油。

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