梅菜蒸茄子

這是真真正正的奀茄，

五條共重不夠10両，

並非營養不良，

應是另一品種，

但口感極佳！

噢！

阿蘇唔鐘意人講『口感』這兩字，

但又不知怎形容呢？

材料  ：   茄子、梅菜、蝦乾、瘦肉

做法  ：1.  梅菜切幼絲，蝦乾、瘦肉切粒

              2.  瘦肉以生抽、糖、胡椒粉、粟粉、水醃10分鐘

              3.  用少許油爆香蝦乾、瘦肉、梅菜（加少許糖），兜起

              4.  茄子切幼段，置碟中，加入爆香配料，大火隔水蒸12分鐘，

                   取出淋上滾油、少許煲仔飯醬油。