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2010/09/20

子羌仁稔蒸魚雲



一年一造的仁稔於6月初己上市,

還好趕到尾班車 !
材料  :  仁稔  20粒
             子羌  四兩
             片糖  一片
             辣麵豉醬   約3湯匙

醬料做法  :  仁稔用粗鹽洗擦乾淨,抹乾,刮去黑點,放入保鮮袋內拍扁,取出切小片
                        子羌洗淨抹乾,切片或切粒,用少許鹽醃片刻,待出水後擠乾水份
                       
煮法  :   1 . 先用少許油爆仁稔,煮至仁稔綠色轉黃色
              2 . 少許油爆麵豉醬(可用辣麵豉醬),加入片糖、水,逐少逐少加水
              3 . 加入子羌拌炒,試味後放涼,存放已消毒的玻璃瓶,放冰箱



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