香茅豆豉蒸魚

這道香茅豆豉蒸魚真不錯，

主要是將魚塊醃味後，

不直接放上碟蒸，

而是用一張錫紙包裹，

隔水蒸15分鐘，

這蒸魚方法保証原汁原味，

打開錫紙時也可聞到一陣陣香茅和豆豉香味呢 !

   a.    鯰魚兩塊解凍，吸乾水分，斜刀切細片，加少許橄欖油、鹽、粟粉、胡椒粉醃味備用

  b.    香茅兩枝、豆豉一湯匙、乾蔥3粒、蒜茸、薑絲、糖、紹酒各適量調成醬汁後拌入魚片，隔水蒸15分鐘。

同場加送小由離家出走照片一張