自家釀青梅酒

每年到四月，青梅上市，一定買兩磅青梅鹽醃，今年青梅豐收，又大顆又便宜，家裹剛好有一個五斤容量的玻璃瓶， 釀一瓶青梅酒也不錯 !

材料 : 梅子 2磅

           黃冰糖   22安士

           高粱酒 2 樽 ( 較雙蒸清香 )

1.   梅子清洗乾淨，梅子蒂用小尖刀挑掉，才不會苦澀，再用清水浸約10小時，

      用廚房紙抹乾水份，吹乾備用。

2.   梅子用少許雙蒸酒浸片刻，每粒用小刀剌小洞，更出味，效果更佳。

3.   梅子放入已消毒殺菌的玻璃瓶，分層放黃冰糖，倒入高粱酒。

4.   密封六個月.......就可以喝到酒味清香酸酸甜甜之自家釀青梅洒。

後記

梅子開封後，稍覺梅子味不夠 ~ 要加梅子

補充  ~~  青梅子買回來，放2天待轉黃後清洗乾淨，去蒂，浸清水2小時，

                 用廚房紙抹乾水份，吹乾備用

材料         梅子   3磅

                 高粱酒或米酒  2瓶

                 冰糖    1 磅半