金針菇泡菜煎蛋

少吃多滋味，

金菇去尾，

切三段，

白鑊或麻油兜炒至出多醣體（黏液）加少少生抽調味，

取出加入切碎泡菜、蔥粒、混入蛋液，

煎成蛋餅！

二隻雞蛋加一包金針菇，

拾蚊有找！

金針菇是養生食材，

小小的菇能利肝臟，

益腸胃，

含多種氨基酸，

高蛋白質，

促進新陳代謝，

防高血脂，

降膽固醇，

抗病毒性感染。

但脾虛者不宜多吃！