20多年前曾對自己說好的，不會再煲豬肺湯，但今天破戒了！
豬肺沖洗實在非常麻煩，上一次的洗豬肺情景記憶猶新……豬肺喉用水草捆綁著水龍頭，利用水把豬肺慢慢膨脹沖至白淨，忘記當時為何走出廚房，衹記得返回廚房時，看見豬肺膨脹了幾倍，幾乎浮出洗滌盆，很噁心！
上星期偶然得知，豬肺可無須用水龍頭不斷放水，衹須先用粗鹽清洗，用較剪從喉頭管沿著管道剪開，直至所有管全部剪開，再沖洗乾淨，切件後，用白鑊擠出泡沫「重複多次」
據說剪管與充水處理豬肺兩者比較，剪管口感較佳，但我沒有嚐試.，祇飲了兩大碗久違了的菜乾豬肺湯！
已剪開管口的豬肺
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