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2010/04/22

香煎薯餅





午餐吃雜糧,
晚餐吃白飯,
半碗飯,
定律,
少不得!
馬鈴薯的澱粉質足已替代半碗飯,
但墨守成規,
改不得!
飽到上心口,
頂著!頂著!


材料  :  馬鈴薯  2個
                冬菇     4朵
                 蝦米     適量
                 蔥 、牛油、粟粉       


做法    :    馬鈴薯削皮,加水烚熟,取出壓成薯蓉,趁熱加適量牛油、鹽拌勻
                 冬菰浸透,切幼粒,生抽、糖、橄欖油調味
                  蝦米浸軟,切幼粒
                  蔥切粒

平底鍋中加橄欖油爆香冬菇、蝦米,取出拌入薯蓉,加蔥粒,分八份,
                 拍上粟粉,以中慢火兩面煎香,上碟

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