梅酒

        

梅子四月初已上市了，

去年浸的梅酒已差不多喝完，

剩下的是只有浸過酒的梅子，

決定再來一次自家釀，

可惜最近天氣實在潮濕，

見到梅子都不想買，

等……等……等……

由菜市場大大粒等到近日已開始縮細，

如果再不買可能會錯過一年一造的機會 !

“明天有陽光”，是我期待的一天 !

但天氣總是雨紛紛 、 濕度高 !

好 ! !

降低要求，

不是回南天就要買梅子 !

買……買……買梅子、買冰糖、買高粱酒 ! ! !

青梅買回來是放兩天，

待梅子轉黃才清洗，

材料 : 梅子 3磅

           黃冰糖   一磅半

           高粱酒或雙蒸酒 2 樽 (高粱 較雙蒸清香 )

1.   梅子清洗乾淨，梅子蒂用小尖刀挑掉，才不會苦澀，再用清水浸約2小時，

      用廚房紙抹乾水份，吹乾備用。

2.   梅子用少許雙蒸酒浸片刻，每粒用小刀或牙簽剌小洞，更出味，效果更佳。

3.   梅子放入已消毒殺菌的玻璃瓶，分層放黃冰糖，倒入高粱酒。

4.   密封六個月以上.......就可以喝到酒味清香酸酸甜甜之自家釀青梅洒。