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2010/04/15

梅酒


        


梅子四月初已上市了,
去年浸的梅酒已差不多喝完,
剩下的是只有浸過酒的梅子,
決定再來一次自家釀,
可惜最近天氣實在潮濕,
見到梅子都不想買,
等……等……等……
由菜市場大大粒等到近日已開始縮細,
如果再不買可能會錯過一年一造的機會 !
“明天有陽光”,是我期待的一天 !
但天氣總是雨紛紛 、 濕度高 !
好 ! !
降低要求,
不是回南天就要買梅子 !
買……買……買梅子、買冰糖、買高粱酒 ! ! !

青梅買回來是放兩天,
待梅子轉黃才清洗,

材料 : 梅子 3磅
           黃冰糖   
           高粱酒 2 樽 ( 較雙蒸清香 )
1.   梅子清洗乾淨,梅子蒂用小尖刀挑掉,才不會苦澀,再用清水浸約2小時,
      用廚房紙抹乾水份,吹乾備用。
2.   梅子用少許雙蒸酒浸片刻,每粒用小刀剌小洞,更出味,效果更佳。
3.   梅子放入已消毒殺菌的玻璃瓶,分層放黃冰糖,倒入高粱酒。
4.   密封六個月.......就可以喝到酒味清香酸酸甜甜之自家釀青梅洒。



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