2010/08/09

豆酥蒸絲瓜




如果只看這碟蒸絲瓜,
能否看出絲瓜上面的是甚麼呢?
看似肉鬆吧?
不 !
這是豆酥 !
是做豆漿剩下來的豆渣,
油、辣豆瓣醬、醬油、糖慢火炒至豆渣乾身酥脆而成,
營養豐富,
又不浪費,
蒸魚、蒸豆腐都很美味!

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