Google+ Followers

2013/11/01

炒蠔爽





近日見蠔仔都幾肥美,

唔想煎蠔烙,

改為炒蠔爽,

兩者分別係蠔爽無鴨蛋,

用油較少,

已多年沒有在家吃蠔烙,

第一次試炒蠔爽尚算合格,

唯獨欠蔥粒和芫荽落得太早!

(又要食又怕芫荽多菌^^






蠔仔與魚露、胡椒粉是最佳拍檔,

加上大量芫荽、蔥粒,

先將蠔仔快手飛水瀝乾備用,

用3湯匙地瓜粉、水、魚露、胡椒粉開粉漿,

加入蠔仔拌勻倒入鑊中兜炒,

加入芫荽、蔥粒,

上碟!


蠔爽配生菜包也不錯呢!











6 則留言:

  1. 我鐘意食蠔餅多D,睇見妳整我又想食添!

    回覆刪除
    回覆
    1. 試吓生菜包,另一口味!^^

      刪除
  2. 我愛配生菜包,超正!
    但沒試過整蠔...怕自己唔識點處理佢..^^"

    回覆刪除
    回覆
    1. 難不到你的,只要蠔新鮮,用粗鹽、生粉洗乾淨,温柔對待每一粒蠔〜 揀蠔殻碎片!其他都容易掌握!

      刪除
  3. 我這裡很難買到新鮮肥美的蠔,
    看住碟蠔流口水...

    回覆刪除