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2010/01/16

南瓜煎軟糯




食譜來源    琦~橋媽媽
這道煎軟餅真的是零失敗,
但沒把握炒紅豆,
只好從冰箱拿出花生醬作餡料!
嘻嘻!
好味道!
多謝橋媽分享!


南瓜蓉    80 g
李祥和糯米粉  90g
糖               1  湯匙
粘米粉  2湯匙  ( 如用其他牌子糯米粉,粘米粉份量為1湯匙 )
粗粒花生醬      ( 橋媽是自家制紅豆餡   80g )


做法
1 將南瓜去皮去籽切件蒸稔,隔水攪蓉 ( 南瓜水留下勿棄 )
2 趁熱將南瓜蓉加入1/3粉攪勻,放涼後再加餘下2/3搓成糰,如粉

   糰太乾可加少少南瓜水,太黏加糯米粉做手粉搓成光滑大粉糰鬆弛15分鐘
3 將鬆弛後粉糰分割成 6 等份包入粗粒花生醬搓圓、壓扁、煎熟即可

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