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2010/05/23

蒜子黃𩶘鯧炆涼瓜




這道涼瓜炆魚,
看似主菜是魚,
其實端上桌,
是涼瓜與炸蒜子先消失 !



材料   :   黃𩶘鯧    一尾
               涼瓜        兩個      (斜刀切粗片)
               蒜頭        八粒
               陳皮        兩瓣    (浸軟去瓤切絲)
做法   :   煎香黃𩶘鯧魚取出,備用
               炸香蒜粒,倒出鍋中多餘油,加入涼瓜、陳皮絲、
               史雲生雞湯,炆煮三、四分鐘,加入魚、生抽回鍋中炆煮五分鐘

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