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2009/07/10

煎蛋角



家人食得開心自己做得更開心



豬肉(梅頭)150克    鮮蝦仁300克    雞蛋6顆    荸薺5顆    芫荽5棵

梅頭切粒剁幼,加入生抽、紹酒、胡椒粉、糖、雞粉及生粉調味,加少許水拌勻

鮮蝦仁用鹽輕搓擦,沖洗乾淨,抹乾水,用刀輕拍,切幼粒,加胡椒粉、鹽調味

芫荽切碎 ,荸薺輕拍,切顆粒 ,雞蛋拂勻 
   
炒熟肉末,加入蝦仁粒、荸薺粒、芫荽末,兜勻,盛起,放涼備用

煎鍋開慢火,放油,以1.5湯匙蛋汁煎蛋皮,放入2茶匙餡料,覆上成半月形,推向鍋邊,慢火繼續……留意鍋邊蛋角要兩面反

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