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2009/07/30

金銀蒜蒸排骨



材料 :  腩排      240克
               白茄子      2條
               獨子蒜      4顆

醃料  :生抽、糖、雞粉、胡椒粉、粟粉

做法 :1. 腩排洗淨抹乾水,加入醃料醃20分鐘
             2.  獨子蒜剁幼粒,取半份慢火炸香備用
             3.  白茄子切粗條【待水滾才切或切後浸清水】
             4.  白茄子墊底,加入腩排及其餘半份蒜粒,
                  大火隔水蒸15分鐘,取出灑上炸香蒜

              *  先用2湯匙白醋醃腩排10分鐘,再沖洗抹乾,
                  加入醃料,腩排會更腍滑
                  
                  

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