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2009/08/12

鹹魚雞粒豆腐






材料   :   雞腿肉          一 件
               豆腐              一 盒
               馬友鹹魚      一 件
               薑                  磨茸取薑汁
               紅蔥頭          2 顆

醃料       生抽、雞粉、糖、薑汁、紹酒、粟粉、麻油

做法     :   雞腿肉去皮,切粒,加入醃料
                 鹹魚去骨 , 切幼粒
                 豆腐切粒,汆水
                 紅蔥頭切片

 下油,放下鹹魚粒,慢火爆香,盛起,
加入紅蔥頭爆香,放入雞肉粒兜炒,加蓋煮五分鐘,
放入豆腐粒,煮至豆腐熱透,放下鹹魚粒,
從鍋邊輕推、拌勻,即可上碟

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