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2009/08/27

香煎鹹魚肉餅





梅頭肉           15元
馬友鹹魚       一件  ~~~  馬友鹹魚去骨,切幼粒
薑                   少許  ~~~  薑茸
蔥                  少許   ~~~  蔥白切幼粒
荸薺              三顆   ~~~  輕拍,切幼粒

調味   :   少許生抽【不可過鹹】、糖、粟粉


做法  :  梅頭肉切粒,剁爛,加入鹹魚粒、薑茸、蔥粒、荸薺 、調味料
             和少許水,用一把筷子順時針方向攪至起膠,分八份,壓扁,
             放入冰箱約一小時,備用


             用易潔鍋,開中慢火放入肉餅,改小火兩面慢慢煎香,
             再蓋上鍋蓋焗數分鐘,即可上碟  

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