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2009/08/05

煎薯餅




材料 : 馬鈴薯 2個
              冬菇     3朵
              蝦乾     8隻
              乾蔥     1粒  【切幼粒】
              蔥        少許 【切幼粒】
              雞蛋     1顆    【拂勻】
              粟粉    3湯匙



做法  :1.   馬鈴薯削皮,切大塊,放入鍋中加水烚熟【約煮15分鐘】,
                    取出,趁熱壓 成薯泥,加入1/4茶匙鹽,2茶匙橄欖油,
                    1 茶匙粟粉拌勻

              2.   冬菇、蝦乾浸軟,切幼粒,加生抽、糖醃冬菇片刻
                    下油爆香冬菇,下蝦乾、乾蔥爆炒至熟

             
              3.    將爆香材料及蔥粒加入薯泥拌勻,分8份,沾蛋汁、拍上粟粉

                     下油煎至兩面金黃,上碟
                            

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