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2009/08/09

香煎三文魚




食譜來源  :  阿蘇 ~~ 煎扁鮫魚,但扁鮫魚較難買,改用三文魚,價廉物美,
                                   醃漬後拍粉煎,外面香脆,但仍保留甘香肉汁。


材料 :三文魚    兩片
             蔥            三條   切段

醃料   :  生抽、老抽、糖

做法  :先將三文魚徹底解凍,清洗乾淨後,用廚房紙抹乾水,
              加入醃料,用保鮮紙包好,放入冰箱醃2-3小時,
              取出,再清洗抹乾水,拍上少許生粉,
              放入鍋中煎至兩面金黃,加入蔥段爆香,即可上碟   

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