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2013/10/20

豉味三文魚





呢件三文魚係用咗幾粒大孖醬園嘅盤鹽醃半日,

原來真係好香豉味,

聞說此乃生曬醬油時所產生的晶鹽,

多用作湯水調味提鮮。




養生素菜

材料   :   蕃茄            4    個
               鮮百合        1    包
               鮮磨菇        8     粒
               絲瓜            1     條

做法   :   蕃茄洗淨,一開八連皮切
               鮮百合清洗乾淨,剝開一片片
               鮮磨菇切片
               絲瓜切段

               熱鍋加油,下絲瓜兜炒,加入磨菇、蕃茄炒至絲瓜軟身,
               加入鮮百合,兜炒至百合開始轉透明色,
               加入鹽、糖、(非素食者可加入雞粉),上碟前沿鍋邊淋上 3/4 茶匙白醋
              


4 則留言:

  1. 盤鹽缺貸呀!朋友說買不到呢...
    我都好想試啊!(眼睛發亮中..^^)

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    1. 今年雨水多,老闆話得100樽,朋友幾個月前訂3樽,我分了一樽!
      下次買醬油、鹽時會問甚麼時候開始留電話訂貨?

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  2. 妹姐,請問這一道素菜上碟前加了白醋,吃得出醋味嗎?
    長久以來我只遇到妳一個,
    是喜歡在炒蔬菜内加醋的~ ^^

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    1. 哇!犀利!我煮蕃茄都加烏醋,只是微微酸,因鹼性食物可增強抵抗力,改善體質,而吃酸性食物過量是百病之源,癌症病患者其體液大都呈酸性,人體內環境被破壞,便形成酸性體質,而平衡酸鹼值是1:3,大部份蔬菜、水果、豆類都屬鹼性食物。
      近年提議每天用二片檸檬泡水,重複沖至無味,不要加糖!^^

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